こんにちは、カクバリです。

12日から15日まで夏休みを頂きます。

特に出かける予定もないので、何をしようか？

久しぶりに干物でも作ろうか。

20代の頃から何度も読み返した関谷文吉さんの本。

今まで一番読み返した本です。

ここで紹介されていた作り方でかつてはよく干物を干していました。

新鮮な魚で、自分で作った干物の味は格別です。

こんなに暑くて湿度が高い時は、本当は干物作りに向かないのですが、

まあ暇つぶしの自家用ですから。

今なら、やっぱりアジですかね。

脂の乗ったアジの干物で夏酒をきゅっと。

たのしみだー。

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